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红烧肉配方调料怎么配比

来源:秘制配方网 2024-07-10 20:57:33

  红烧肉是中国传统的一道美食,以其鲜香可口、色泽红亮而深受人们喜爱来源www.shmengzhuo.com。它的制作过程相对简单,但是调料的配比却是至重要的。下面就为大家介绍一下红烧肉配方调料的配比方法。

红烧肉配方调料怎么配比(1)

一、红烧肉的基本配方

  1. 猪五花肉:1000克

2. 料酒:适量

3. 姜片:适量

  4. 葱段:适量

  5. 八角:适量

6. 香叶:适量

7. 冰糖:适量

8. 生抽:适量

  9. 老抽:适量

10. 盐:适量

  11. 清水:适量

二、配料的详细介绍

  1. 猪五花肉:选择猪的五花肉,肉鲜嫩多,口感丰富原文www.shmengzhuo.com

  2. 料酒:料酒能够去除肉的腥味,使得烧出来的肉更加鲜美。

3. 姜片:姜片能够去除肉的膻味,同时能够增加肉的香味。

  4. 葱段:葱段能够增加肉的香味,同时能够去除肉的异味秘_制_配_方_网

5. 八角:八角是红烧肉的必备调料之一,它能够增加肉的香味,同时能够去除肉的膻味。

6. 香叶:香叶也是红烧肉的必备调料之一,它能够增加肉的香味,同时能够去除肉的异味。

  7. 冰糖:冰糖能够使得烧出来的肉色泽红亮,口感更加鲜美欢迎www.shmengzhuo.com

8. 生抽:生抽能够增加肉的鲜味,同时能够使得肉的颜色更加鲜艳。

  9. 老抽:老抽能够使得烧出来的肉颜色更加深沉,口感更加鲜美。

  10. 盐:盐是调味料中不可或缺的一种,能够使得烧出来的肉更加美味秘~制~配~方~网

11. 清水:清水是烧红烧肉时必须的一种原料,能够使得肉煮烂,口感更加鲜美。

红烧肉配方调料怎么配比(2)

三、配料的配比方法

  1. 猪五花肉:1000克

  2. 料酒:适量

3. 姜片:适量

  4. 葱段:适量

5. 八角:适量

6. 香叶:适量

  7. 冰糖:适量

  8. 生抽:适量

  9. 老抽:适量

  10. 盐:适量

11. 清水:适量

四、具体操作步骤

1. 猪五花肉洗净,切2-3厘米宽的块状,用水焯水去掉血水。

2. 焯好水的猪肉块放中,加适量的料酒、姜片、葱段、八角、香叶、冰糖、生抽、老抽和盐,加适量的清水,烧后转小火煮1-2小时,直至猪肉煮烂秘.制.配.方.网

  3. 煮好的红烧肉捞出,放盘中,后倒在红烧肉上即可。

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