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正宗贵阳卤水配方做法

来源:秘制配方网 2024-07-11 19:45:03

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正宗贵阳卤水配方做法(1)

卤水是贵阳的特色小吃之一,也是贵州省的传统美食www.shmengzhuo.com。卤水的味道鲜美,口感独特,受人们的喜爱。制作卤水需要讲究配方和工艺,下面就来介绍一下正宗贵阳卤水的配方和做法

一、原料准备

  1.猪肉:选用肉质细嫩、一定的肥肉的猪肉,切成约2厘米见方的小块原文www.shmengzhuo.com

  2.卤料:角、桂皮、花椒、香叶、草果、陈皮、大料等。

3.调料:酱油、老抽、生抽、、白糖、料酒、姜、蒜、香菜等。

二、卤水的制作

  1.准备一个砂锅或不锈锅,放入足够的水,加入卤料,开后转小火,煮约20分卤料的香味充分释放欢迎www.shmengzhuo.com

2.将切好的猪肉放入砂锅中,加入适量的,煮约10分猪肉变色。

  3.加入适量的酱油、老抽、生抽、白糖、料酒、姜、蒜、香叶等调料,煮约30分猪肉充分入味。

正宗贵阳卤水配方做法(1)

  4.将煮好的卤水捞出,放入盆中,撒上香菜即可秘 制 配 方 网

三、卤水的食用方法

1.将煮好的卤水倒入碗中,加入适量的卤汁。

2.可以搭配面线、饺子、卤味等食用。

  3.卤水可以冷藏保存,第二天再次加热食用也非常美味原文www.shmengzhuo.com

  总结:

  制作卤水的关键在卤料和调料的搭配,需要讲究火和时间。煮卤水时火一定要掌握好,不要煮过头,否则会影响口感。制作出正宗的贵阳卤水需要多次尝试和调整,希望大家可以尝试一下,制作出属自己的卤水秘_制_配_方_网

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