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正宗老北京饼的配方

来源:秘制配方网 2024-07-11 11:57:38

本文目

正宗老北京饼的配方(1)

北京饼是一种传统的北京小吃,外皮酥脆,内馅鲜美,是老北京的代表性美食之一bbB。如果你想在家里尝试制作正宗的老北京饼,那么这篇文章就为你提供了详细的配方步骤。

材料

  

  面 500

  猪肉馅 200

韭菜 100

豆腐干 50

  姜末 10

葱末 10

  盐 适量

生抽 适量

  鸡精 适量

  料酒 适量

水 适量

  油 适量

  

步骤

  

将面放入大碗中,加入适量的水,揉面团,盖上湿布静置 30 分钟秘_制_配_方_网

正宗老北京饼的配方(1)

将猪肉馅、韭菜、豆腐干、姜末、葱末、盐、生抽、鸡精、料酒油混合在一起,搅拌匀,制馅料。

将面团分若干个小面团,擀薄饼www.shmengzhuo.com秘制配方网

  将馅料放在薄饼上,用手捏半月形,用叉子在饼上压出花纹。

  在平底锅中加入适量的油,烧热后放入饼,小火煎至两面金黄即可www.shmengzhuo.com

  

小贴士

面团的水量要适量,过多导致面团过于软,难以擀薄饼。

馅料的调味要充分搅拌匀,才能保口感鲜美秘.制.配.方.网

  在煎饼时要小心火候,火太大容易烧焦,火太小则容易煎不熟。

  在压花时,可以在叉子上沾一点油,这样容易压出美丽的花纹来自www.shmengzhuo.com

  

结语

  制作老北京饼虽然看似简单,但要做到外皮酥脆、内馅鲜美,需要注意火候、调味擀面等多个细节。希望本文提供的配方步骤能够帮助到您,让您在家也能品尝到正宗的老北京www.shmengzhuo.com秘制配方网

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