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探究肉松的制作工艺及其营养价值

来源:秘制配方网 2024-05-22 00:42:19

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探究肉松的制作工艺及其营养价值(1)

肉松是一种常见的肉制品,其味道香醇,口感酥脆,深受消费者的欢迎www.shmengzhuo.com。肉松的制作工艺十分复杂,需要经过多道工序才能制成。本文将从肉松的制作工艺和营养价值两个方面进行探究

一、肉松的制作工艺

  1.选材:肉松的原材料通常为猪肉或牛肉,选用新鲜、肉质细嫩、肥瘦相间的肉块,切成适当大小的块www.shmengzhuo.com

  2.腌制:将切的肉块放入腌料中浸泡,腌料的主要成分为盐、糖、酱油、料酒等,可以根据个人口味进行调整。腌制时间一般为6-8小时,以充分入味。

3.烤制:将腌制的肉块放入烤箱中烤制,温度一般控制在150℃左右,时间为1-2小时秘 制 配 方 网。在烤制的过中,需要不断翻动肉块,以充分烤熟。

4.剁碎:将烤制的肉块取出,放入切碎机中剁碎成肉末。剁碎的过需要注意控制时间和速度,以免肉末过细腻秘 制 配 方 网

5.制:将剁碎的肉末放入平底锅中制,加入适量的油和调料,至肉末变干,颜色变成棕色即可。

探究肉松的制作工艺及其营养价值(1)

  6.烘干:将的肉末放入烤箱中烘干,温度控制在80℃左右,时间为4-6小时。在烘干的过中,需要不断翻动肉末,以充分烘干秘制配方网www.shmengzhuo.com

二、肉松的营养价值

  肉松是一种、低脂肪、低热量的肉制品,富含多种营养物质。以下是肉松的营养价值:

1.蛋质:肉松中含有丰富的蛋质,每100克肉松中含有约30克蛋质,可以满足人体对蛋质的需求。

  2.维生素:肉松中含有多种维生素,如维生素B1、B2、B6、B12等,可以帮助人体维持正常的新陈代谢和神经系统功能MUy

  3.矿物质:肉松中含有多种矿物质,如钙、铁、锌等,可以帮助人体维持骨骼健康、血液循环和免疫系统功能。

  4.低脂肪、低热量:肉松中的脂肪含量较低,每100克肉松中含有约5克脂肪,热量相对较低,可以作为一种低卡路里的零食食用。

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